Nell’ambito della valorizzazione e promozione dei prodotti tipici del territorio, il Consorzio Verde Delta ha sviluppato negli anni 1997-2002 un’attività di coordinamento e organizzazione delle principali Fiere di prodotto dell’area del Delta come La sagra dell’anguilla di Comacchio, Le giornate del riso di Jolanda di Savoia, La salamina da sugo di Portomaggiore, Zucca in tavola a Ostellato, Vivere e gustare il Delta del Po a Ostellato, “Biologico in fiera” ad Argenta.

Tale attività è stata svolta in stretta collaborazione con gli Enti locali, la Provincia, la Camera di Commercio di Ferrara e le Associazioni del territorio.

Negli anni 2000-2002 il Consorzio, attraverso i propri associati e i campeggi della riviera (Lidi ferraresi e ravennati), ha sviluppato un’attività di promozione del territorio attraverso la realizzazione di Cestini a base di prodotti tipici che venivano omaggiati alla popolazione turistica e ai clienti dei soci del Consorzio.
All’interno di tali cestini venivano inoltre inserite informazioni di carattere turistico e agricolo.

Il Consorzio, inoltre attraverso la collaborazione con gli Istituti scolastici del settore alberghiero e agricolo e con diversi Centri di formazione ha sviluppato in questi anni ricerche e ha realizzato prodotti legati al territorio come ricettari e schede informative sempre in linea con la filosofia dell’INTEGRAZIONE territoriale dei vari settori: agricolo, turistico e dei servizi

Il Consorzio ha inoltre curato l’inserimento di alcuni prodotti ferraresi all’interno dell’elenco regionale dei prodotti tradizionali.